Moeder’s aardappelgratin
vegetarisch
Een klassieker uit het Groot Europees Kookboek van Martin van Huijstee (1991).
Een klassieker uit het Groot Europees Kookboek van Martin van Huijstee (1991).
Ingredienten
- 1 teentje knoflook
- 50 g boter
- 1 kg vastkokende aardappels (geschild en in dunne plakjes gesneden (mandoline))
- 100 g geraspte kaas (belegen, Gruyere)
- 200 ml slagroom
- 200 ml volle melk
Bereidingswijze
- Wrijf de binnenkant van een ovenschaal met het teentje knoflook in en beboter de schaal met 25 g van de boter.
- Leg de plakjes aardappel dakpansgewijs in lagen in de schaal en bestrooi elke laag met wat zou, peper, nootmuskaat en geraspte kaas.
- Vermeng de melk met de slagroom en schenk het mengsel in de schaal.
- Bak de aardappelgratin circa 75 minuten in de op 175° C voorverwarmde overn tot de plakjes gaar zijn. Dek af met aluminiumfolie om te voorkomen dat het uitdroogt.
- Verhoog de oventemperatuur de laatste 10 minuten tot 200° C, zodat het gerecht een bruin korstje kan krijgen. Verwijder de aluminiumfolie.
- Serveer de gratin in de schaal.